海鮮 とうや

「ズワイガニ甲羅盛り」新潟駅前居酒屋の海鮮とうやです。天気は雪マークついてますが、新潟市内はそんなに混乱はしておりません。
この甲羅に付いている茶色いツブツブの正体は、カニビルというヒルの仲間の卵です。 カニは脱皮しながら成長する生き物なので、脱皮したばかりのカニには当然カニビルの卵はついていません。 つまり、カニビルの卵がたくさんついているということは、脱皮してから時間が経っている＝身が成長してタップリ詰まっているサインなのです。
本日も16時から開店いたします。