「佐渡産南蛮海老」新潟駅前居酒屋の海鮮とうやです。昨日は冬至で、1年で一番日が短い日でした。天気はあいにくの悪天候でしたが、昨日もたくさんのご来店ありがとうございました。
佐渡南蛮海老は、新潟県佐渡島近海で獲れる特産のエビで、「甘エビ」として知られるホッコクアカエビ（正式名称：ホッコクアカエビ）の一種です。この地域ならではの冷たく豊かな海洋環境で育つため、特に甘みが強く、鮮度が抜群なのが特徴です。
特徴
甘みととろける食感
佐渡近海で獲れた南蛮海老は、濃厚な甘さと口の中でとろけるような食感が魅力です。他の地域で獲れる甘エビと比べて、味わいが特に濃厚と評されています。
鮮度の高さ
佐渡は漁場が近いので、獲れたてのエビがすぐに市場に出回ります。そのため、新鮮な状態で楽しむことができます。
旬
南蛮海老は通年で水揚げされていますが、特に冬の寒い時期は身が締まり、甘みがさらに増します。
とされています。
とっても美味しい逸品ですよ。
本日も16時から開店します。
